細(xì)胞搖瓶培養(yǎng)液體菌種的五點(diǎn)優(yōu)勢
發(fā)表日期：2021-12-15
近些年，隨著制備工藝的不斷完善，細(xì)胞搖瓶培養(yǎng)技術(shù)在液體菌種培養(yǎng)中得到了廣泛的應(yīng)用，并成為液體菌種大規(guī)模生產(chǎn)的主要途徑。這主要得益于其以下優(yōu)勢：
1、生產(chǎn)周期短
制備液體菌種一般只要5-7d，周期短，速度快。而培養(yǎng)1瓶固體栽培菌種需要30d左右，僅發(fā)菌時間就比固體菌種減少了1/2以上。此外，用液體菌種作為母種或原種來擴(kuò)大培養(yǎng)原種或栽培種時，也要比采用固體菌種快得多。
2、菌齡一致
由于固體菌種是靠接種塊上的菌絲體蔓延長成的，培養(yǎng)速度慢，且處在菌種瓶（袋）上部和下部的菌絲體菌齡差異較大。而液體菌種則接種后萌發(fā)快，菌絲活力強(qiáng)，發(fā)育健壯。用其拌料栽培，其菌絲生長速度較一致，現(xiàn)蕾及出菇時間一致，便于管理、采收與加工。
3、接種簡便
流質(zhì)狀態(tài)的液體菌種還便于接種工作的機(jī)械化、自動化，有利于工作效率的提高，更適合食用菌的工廠化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。并且液體菌種萌發(fā)速度超過了雜菌滋長速度，雜菌幾乎沒有滋生的機(jī)會，因此克服了雜菌污染的技術(shù)難題，保證了產(chǎn)品質(zhì)量。
4、降低成本
采用細(xì)胞搖瓶或發(fā)酵罐生產(chǎn)液體菌種，產(chǎn)量高，原料便宜，成本不到固體菌種的1/3。同時，由于其生產(chǎn)周期短，不使用菌種瓶，可省去裝瓶、挑棄污染瓶、接種、挖瓶等繁雜工藝，節(jié)省了勞力、電耗和空間。
5、效益顯著
液體菌種的生產(chǎn)廠房面積小，生產(chǎn)效率高，易進(jìn)行自動化控制，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，產(chǎn)品易于提取和精制，使得質(zhì)量與產(chǎn)量明顯高于傳統(tǒng)的生產(chǎn)方式，經(jīng)濟(jì)效益顯著。
10層細(xì)胞工廠
綜合來看，利用細(xì)胞搖瓶培養(yǎng)液體菌種具有生產(chǎn)周期短、菌齡一致、接種簡便、降低成本、效益顯著等優(yōu)勢，推動食用菌培養(yǎng)從農(nóng)業(yè)領(lǐng)域逐步跨入工業(yè)化生產(chǎn)領(lǐng)域。
